本网讯 进入夏季，大阳矿以“六严”拧紧食品“安全阀”，切实守护职工“舌尖”上的安全。
      一是严格培训关，组织餐饮服务人员学习相关法律法规和安全操作规范知识，绷紧食品安全这根弦。二是严控食材源头，食材采购实行“四验三签字”验货制度，由“核算员、保管员、采购员”三人对食材验收把关，由食品检测人员每天对采购蔬菜、肉类等进行农药残留、注水肉安全检测，从源头上消除不安全因素。三是严把食材加工关，管理人员每天对制餐全过程进行动态检查，保证饭菜加工安全卫生。四是严把食材存储关，夏季勤采购、少储存，食品按“生熟、荤素、半成品与成品”分类冷藏，冰柜、冷藏柜每周清理一次，确保食材新鲜。五是严把环境卫生关，对操作间、餐厅做到“班中保洁、动态保洁、周周保洁、动态检查”，加大对用餐高峰时段餐桌、地面保洁频次，做到人走即清；同时，采取多种措施扎实做好防蝇灭蝇工作。六是严把餐具消毒关，并每天进行动态抽检考核，每十天对餐具进行清洁度检测，确保餐具安全卫生。（杨鹏程 王珂珂）